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H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀 H3 V10 4號刀
  • 商品名稱
    H3 V10 4號刀
  • 商品規格
    刀長 5.5寸
    刃寬 2.5寸
    厚度 3.5mm
    功用 剁
  • 商品價格
    NT$1400
  • 數量
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商品資訊

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※材質說明:
日本「武生特製鋼」之「VG10」不銹鋼材,乃「V金」系鋼
 
材之最優級別,經熱處理後可達HRc60-62之硬度。VG-10加
 
工性優,韌性及耐蝕性皆強,多被應用於日製之優質刀具
 
※用途: 中式菜刀,適合剁雞.剁鴨.剁排骨
 
 VG10是日本武生鋼材公司開發的一款優質不銹鋼,最初主
 
要應用在日式廚刀的製造。因為其食魚的傳統,廚師的刀
 
具被定義為:高硬度、耐磨、鋒利度保持長久。VG10就是
 
為滿足這一需求的產品,它通常被稱為“超級鋼”,就因
 
為其擁有出色的硬度,保持性,耐腐蝕性等性能,而且還
 
容易打磨出極端鋒利的刃部。
 
    VG10又稱V Gold 10或V-Kin-10(在日文中,kin是黃金
 
的代名詞)的縮寫,代表著日本頂級高檔製刀鋼材。武生特
 
殊鋼有限公司的總部設立在日本著名的越前地區,在古代
 
,曾是全國著名的刀劍鑄造中心。在今天,越前地區產的
 
刀具在世界上也有著不錯的口碑,得到了歐洲和美洲一些
 
用戶的認可。     由於某種原因(可能是鋼材出口限制),
 
幾乎所有的VG10鋼刀具都是在日本製造。VG10是一種具有
 
獨特配方的高碳含量鋼材,並含有大量的多種其他元素:
 
鉻,釩,鉬和鈷。這種鋼可為廚房刀具製造高品質刀片,
 
如廚師刀,蔬菜刀,切肉刀,削皮刀,雕刻刀之類。根據
 
武生公司介紹,鈷元素使得鋼材更硬,而鉬和釩形成的較
 
硬碳化物又增加了鋼材的耐磨損性,從而提高刃部保持性
 
。此外,VG10還具有優良的耐腐蝕性能,並且從價格上而
 
言比CPM 154CM還便宜,令其成為一種優質的全能型鋼材 ​​
 
 
    它的經典硬度保持在60-61HRC,一些出色的刀匠可以
 
把它硬化到62HRC,刀刃達到了“殺手級”(有著一種一觸
 
即破的鋒利度)。它類似於BG-42和AUS-8,但比兩者都要強
 
硬,防銹性要比ATS-34好。

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